Как птичий грипп вызвал рекордный рост цен на яйца в США
НОВОСТИ
04.03.2025
Вспышки птичьего гриппа, уничтожившие миллионы кур, привели к дефициту яиц и рекордному росту цен на них в продуктовых магазинах США. По данным Reuters, цены почти удвоились по сравнению с прошлым годом.
Покупатели по всей стране сталкиваются с нехваткой яиц и шокированы ценами на этот привычный продукт для завтрака. «Простой сэндвич с яйцом теперь — это роскошь», – отметил житель Чикаго Джон Харрис.
Наиболее серьезный дефицит яиц наблюдается в Айове и Огайо, двух крупнейших штатах по производству яиц, где с ноября зафиксирован резкий рост заболеваемости птичьим гриппом. Производители повышают цены для оптовиков, розничные сети ограничивают количество яиц, отпускаемых в одни руки, а рестораны вынуждены поднимать цены. Для восполнения дефицита США импортируют большие партии яиц из Турции.
Почему при птичьем гриппе уничтожают кур?
В целях предотвращения распространения птичьего гриппа Министерство сельского хозяйства США (USDA) предписывает уничтожение всех стад домашней птицы, где выявлены положительные тесты на вирус. Эта политика, направленная на сдерживание эпидемии, приводит к ликвидации крупных птицеводческих хозяйств. Например, в декабре в округе Су (штат Айова) было уничтожено 4,2 миллиона кур-несушек.
Массовая потеря поголовья птицы вызывает резкое сокращение предложения яиц, что негативно сказывается на потребителях, ресторанах и предприятиях пищевой промышленности. Восстановление производства после вспышки займет несколько месяцев, так как требует утилизации погибшей птицы, дезинфекции птичников и завоза новых несушек.
Сколько птицы погибло?
По данным USDA, с начала вспышки птичьего гриппа в 2022 году около 163 миллионов кур, индеек и других видов домашней птицы погибли от вируса или были уничтожены в целях предотвращения его распространения.
Особенно тревожной является ситуация с курами-несушками: в январе было ликвидировано 19,5 миллионов голов, что стало самым высоким показателем с марта 2022 года.
Для удовлетворения потребительского спроса в США, с населением около 340 миллионов человек, традиционно требуется примерно одна курица-несушка на человека.
По данным USDA, на 1 января в стране насчитывалось 304 миллиона кур-несушек, производящих столовые яйца. Это на 2% меньше, чем годом ранее, и на 11% меньше, чем пять лет назад.
Насколько высоки цены?
В январе средняя розничная цена на яйца в США достигла рекордных 4,95 доллара за дюжину, по данным Бюро статистики труда. Это на 96% выше, чем год назад, и на 239% выше, чем пять лет назад. В крупных городах, таких как Чикаго, потребители столкнулись с еще более высокими ценами, достигающими 8-10 долларов за дюжину.
Оптовые цены также достигли рекордных значений, что благоприятно для фермеров, избежавших вспышек птичьего гриппа и не связанных долгосрочными ценовыми соглашениями.
Повышение цен ставит под угрозу обещание президента США Дональда Трампа снизить расходы на продукты, поскольку рост цен способствует инфляции. По данным Бюро статистики труда США, цены на яйца составили примерно две трети общего роста цен на продукты питания в прошлом месяце.
Из чего складывается цена на яйца?
Основную часть (60-70%) себестоимости яйца составляют затраты на корма для кур. Об этом сообщает Эррол Швайцер, бывший вице-президент продуктового подразделения Whole Foods (2009-2016 гг.).
Производство яиц от кур, содержащихся на открытых пастбищах, требует дополнительных затрат, связанных с большей площадью выгула и более сложными условиями содержания.
В стоимость также входят расходы на логистику и транспортировку. Розничные наценки обычно составляют 20-30% от оптовой цены, однако, по словам Швайцера, ситуация с птичьим гриппом может изменять эту динамику.
«В условиях кризиса некоторые ритейлеры отказываются от полной наценки, продавая яйца почти по себестоимости, в то время как другие могут использовать ситуацию для получения дополнительной прибыли», – поясняет эксперт.
Как прекратить вспышки птичьего гриппа?
Производители яиц призывают Министерство сельского хозяйства США (USDA) одобрить вакцинацию кур-несушек для защиты от птичьего гриппа. Ранее USDA выступало против вакцинации, опасаясь, что это негативно повлияет на экспорт птицеводческой продукции, так как страны-импортеры предпочитают избегать поставщиков из регионов, где регистрируются вспышки заболевания.
«Если мы хотим справиться с этой проблемой, нам придется начать использовать вакцины», – считает Грегори Грей, профессор медицинского факультета Техасского университета.
В настоящее время USDA восстанавливает запасы вакцин и выдало ветеринарной компании Zoetis условную лицензию на вакцину для кур-несушек. Однако, по мнению Хизер Джонс, основательницы Heather Jones Research, для достижения высокой эффективности вакцинации может потребоваться около года после ее начала.
Положительный опыт вакцинации против птичьего гриппа демонстрирует Франция, где кампания, стартовавшая в 2023 году, позволила восстановить производство до уровня, не наблюдавшегося с начала массовых вспышек заболевания.
